Ingrediencie
90 g horkej čokolády 70%
90 g masla
50 g mletých mandlí
kokosové mlieko v konzerve
1 vajce
110 g trstinového cukru (podľa chuti môžete dosladiť)
60 ml kokosového oleja
50 ml ryžové mlieko
200 g bezlepkovej zmesi Cake mix od Liana s.r.o.
štipka soli
1 prášok do pečiva
100 g čoko kúskov + zopár na vrch muffinov

Postup
Čokoládu s maslom roztopiť nad horúcim kúpeľom. Odstaviť a pridať tuhú časť kokosového mlieka (vopred som ho mala v chladničke) a primiešať aj pomleté mandle.
V druhej miske rozmiešať vajce, cukor, olej, zvyšok kokosového mlieka, ryžové mlieko a celé zmiešať s vychladnutou čoko zmesou. Nakoniec zmiešame suché ingrediencie: múku, štipku soli, prášok do pečiva. Čoko zmes primiešať k suchej a premiešame. Muffiny plníme do 2/3 košíčka a pečieme na 180C približne 20 min. (s ventilátorom).

Nech vám chutí! Lahodne. Spoločne. Bez lepku.